约一万年以前，中国就已经开始种植葫芦，这不仅为浙江河姆渡遗址的考古发现所证实，也为我国新石器时期彩陶葫芦瓶所展现。在仰韶文化彩陶中有大量葫芦陶瓶，其优雅的造型、鲜艳的色泽，显示出中国原始先民卓越的创造才能，特别是在半坡类型中，葫芦瓶更为多见，葫芦可能是当时最重要的农作物之一。之后随着瓷器的烧成，陶瓷葫芦瓶的烧造也比较常见。

    葫芦在古代有很多不同的名称，葫芦之名在唐代开始流行，因其连绵的藤蔓、饱满的形态、丰富的种籽、累累的果实，且与“福禄”谐音而极具吉祥意蕴，其形象在陶瓷器物中得到广泛的展现。唐三彩葫芦瓶，其绚丽的釉色与原始彩陶有异曲同工之妙。在造型上，不仅有葫芦瓶，还出现了新的葫芦形执壶造型，唐长沙窑葫芦形执壶。但总体而言，唐代陶瓷葫芦瓶并不多见，造型古朴稚拙，其制作水平甚至稍逊于原始彩陶葫芦瓶。由于其间并未见有其他陶瓷葫芦瓶，因而，从某种意义上来说，唐代陶瓷葫芦瓶可以说是陶瓷葫芦瓶的复兴时期。

    宋辽金时期陶瓷葫芦瓶数量仍不多见，不过，南北方各窑口均见有葫芦瓶器型，但因数量稀少而弥足珍贵。如南宋官窑粉青釉葫芦瓶、宋龙泉窑葫芦瓶。除葫芦瓶外，葫芦形执壶仍继续流行，如代白釉葫芦形执壶。宋辽金时期陶瓷葫芦瓶的制作技艺较唐代要高许多，形态轻灵优美，釉色温润如玉，令人赏心悦目。

    元代时，各窑仍继续烧制各种陶瓷葫芦瓶，并出现了一些新变化，其中，景德镇窑青花葫芦瓶的出现是此期陶瓷葫芦瓶制作最重要的成就。如元代景德镇青花葫芦瓶、元代景德镇青花瓷八棱葫芦瓶。因为唐宋时期陶瓷葫芦瓶基本无彩绘形式，元青花葫芦瓶开启了彩绘葫芦瓶的新时代，成为其后明代葫芦瓶的主要装饰手法，其八棱形制作手法一改葫芦的真实形态，是葫芦瓶造型上的一大革新。

    明早期，陶瓷葫芦瓶仍是不很常见的器型，但此期葫芦瓶的典型样式发生了很大转变，一种受伊斯兰地区金属或陶、玉器皿影响而产生的新器型出现了。如明永乐时期的新器型，关于此瓶有多种叫法，如“抱月瓶”、“宝月瓶”、“扁腹绶带耳葫芦瓶”、“绶带耳葫芦扁瓶”等。明洪武至明宣德，此器型均流行，并在清代直至当代被大量仿制，如清雍正青花绶带耳葫芦扁瓶。除此之外，明宣德鸟食罐中有传统葫芦造型以及卧式葫芦造型。

    明中期时，陶瓷葫芦瓶依然不多，此时传统葫芦瓶得到复兴，葫芦扁瓶则未有继承。如明成化青花葫芦瓶、明正德青花葫芦瓶。

    至明嘉靖、万历时期，由于皇帝非常崇尚道教，瓷器艺术品在装饰上都弥散着极重的吉祥如意的氛围，从而使明代晚期成为陶瓷葫芦瓶大放异彩的时期，其生产达到空前勃兴的程度，不仅数量巨大，而且造型极为繁多。除普通的上下圆形外，还有四棱形、六棱形、天圆地方（上圆下方）形、直口形、撇口形、带盖式、壁式等等，不过未见有元青花中的八棱式样。其品种主要为青花和五彩。如明嘉靖青花天圆地方带盖式葫芦瓶、明嘉靖五彩六棱葫芦瓶，如明万历青花长颈葫芦瓶，这种长颈式葫芦瓶对明末、清早期葫芦瓶有很大影响。

    明末天启、崇祯时葫芦瓶生产开始大幅度消退，此期葫芦瓶造型以长颈敞口式为主，造型极为优美规整、清秀端庄，如明崇祯青花五彩葫芦瓶。

    清早期顺治朝葫芦瓶极为罕见，至清康熙时期，葫芦瓶又开始进入一个繁盛期，明末崇祯时发展起来的长颈敞口式葫芦瓶成为最常见样式，其颈部更为修长，线条更为优美。此时三节式葫芦瓶兴起，其上部一节常常变化为两节，如“碗礁一号”沉船出水的清康熙青花酱釉三节式葫芦瓶。该沉船还有一批上部装饰青花、下部装饰颜色釉的葫芦瓶，显示了清康熙葫芦瓶装饰手法的创新。另外，出现了上青花诗文下青花绘画的新型装饰，也为清康熙所特有，如清康熙青花诗文葫芦瓶。除青花外，五彩葫芦瓶也极常见，如清康熙五彩葫芦瓶。清康熙时期葫芦瓶，装饰手法繁多，造型优雅，明早期葫芦扁瓶样式也得到复兴。