早在铜器时代，生活在地中海和近东地区的人已经开始使用泥板记录酿酒和售酒过程，但科学家一直没有直接的考古证据考证当时的人如何购买酒水。2013年，研究者在以色列特尔卡布里市迦南宫殿未发掘的区域找到了40坛陶瓷罐（如图所示）——它们被安放在储藏室中，可以追溯到铜器时代中期（公元前1900年至公元前1600年）。
研究者对陶瓷罐中的有机物残留进行分析后发现，这些罐子内含有未熟透的葡萄以及红葡萄酒中的酸性物。研究人员将这一结果发表于近日的《公共科学图书馆—综合》上。许多罐子内还含有草药添加物例如蜂蜜、杜松子或薄荷。根据罐子存放的地点及储藏量，研究者认为这些酒是供迦南国王在宴会上享用的，用以显示他的权力和特权（酒在当时是一种十分昂贵的商品）。古代的“酒保”会将酒与蜂蜜等物品事先储藏在地窖中，当精英们参加宴会时再搬出来供其享用。
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